Les relevés qu'on remet à plus tard
Températures, réceptions, traçabilité. En plein service, personne ne s'arrête pour remplir un tableau, et le soir la mémoire a déjà filtré.
Métiers de bouche
Les métiers de bouche ont mieux à faire que de la paperasse
Entre le laboratoire et la vente, il reste peu de place pour tenir un registre, chiffrer une commande et répondre au téléphone. Un agent prend ces trois choses, à la voix, pendant que vous travaillez.
Ce qui vous prend du temps
Les commandes prises sur un bout de papier
Une commande de plateau, un gâteau pour samedi, un buffet pour douze. Chacune est notée quelque part, et il faut espérer ne rien perdre.
Le téléphone en plein coup de feu
Il sonne quand vous êtes au fournil ou en découpe. Répondre, c'est arrêter la production. Ne pas répondre, c'est une commande qui part ailleurs.
Les pertes qu'on ne mesure jamais
Ce qui a été jeté, ce qui reste, ce qu'il faudra commander. Faute d'enregistrement, la commande se fait au sentiment.
Ce qu'un agent IA change concrètement
Tout se dit à la voix
Une phrase en passant, mains occupées : la température, une réception, une perte. L'agent range chaque information au bon endroit.
Les registres sont prêts pour le contrôle
Datés, ordonnés, retrouvables, dans vos propres documents. Il n'y a plus rien à reconstituer la veille.
Les commandes deviennent des fiches suivies
Ce que veut le client, pour quand, avec quelles contraintes. Avec les rappels avant la date, pour vous et pour lui.
Le point de la semaine se fait tout seul
Ce qui est sorti, ce qui reste, ce qu'il faut commander. Un récapitulatif hebdomadaire au moment où vous préparez la semaine.
Les outils que vous utilisez déjà
Vos registres et vos commandes restent des documents à vous, exportables à tout moment.
- Google Sheets
- Google Drive
- Dictée vocale sur téléphone
- Photos depuis le poste de travail
- Page publique de commande
- Tableaux de suivi Proxia
À quoi ça ressemble
Un artisan, entre deux fournées, mains occupées.
Chambre froide à 3 degrés, tout est bon. Et note une commande : plateau pour douze personnes, samedi midi.
Relevé enregistré. Pour la commande, il me manque le nom du client et s'il y a des allergies ou des régimes à prévoir.
Elle rappelle demain pour ça, note juste la date.
Fiche créée avec la date, en attente des précisions. Je vous rappelle demain si elle n'a pas rappelé, et je vous préviendrai jeudi pour la préparation.
Un relevé, une commande ouverte, deux rappels programmés, sans quitter le fournil.
Exemple d'illustration, écrit pour cette page. Aucune conversation réelle de client n'est publiée sur ce site.
Les agents qui comptent pour ce métier
Rarement tous en même temps. On commence par celui qui vous coûte le plus cher aujourd'hui.
- Registres et hygiène Vos registres d'hygiène tenus au jour le jour, prêts pour le contrôle Les relevés se font en plein service, sur un carnet posé près du four, ou pas du tout. La veille d'un contrôle, il faut tout reconstituer. Un agent enregistre à la voix, au moment où la mesure est prise, et le registre se remplit tout seul.
- Demandes clients et accueil Un agent IA qui répond à vos clients pendant que vous travaillez Vous êtes sur un chantier, en cuisine ou en rendez-vous. Le téléphone sonne, un mail arrive, un formulaire est rempli. Personne ne répond, et le client appelle le suivant. Un agent prend le relais, qualifie la demande et vous la remet propre.
Combien ça coûte
L'audit est gratuit. L'abonnement est établi après, sur votre usage réel, et les développements spécifiques sont devisés à part. Le détail de ce qui fait varier le prix est sur la page méthode et tarifs.
Questions fréquentes
Est-ce que cela remplace mon application d'hygiène ?
Souvent oui, et c'est parfois la première économie du projet. On regarde ce que votre application fait vraiment et ce que vous en utilisez, puis on vous dit franchement si le remplacement a du sens.
Cela me met-il en règle vis-à-vis de l'hygiène ?
Non. C'est un outil de tenue de registres, qui vous aide à enregistrer au moment où la mesure est prise et à retrouver vos relevés. Votre plan de maîtrise sanitaire et vos obligations restent de votre responsabilité et de celle de votre conseil habituel.
Mon équipe peut-elle s'en servir ?
Oui, chacun avec son propre accès. Les relevés portent l'auteur de la saisie, ce qui est utile pour savoir qui a fait quoi sans avoir à le demander.
Et si je n'ai pas de site internet ?
Ce n'est pas un obstacle. L'agent peut vivre sur sa propre page, avec une adresse à vous et un code à scanner à mettre en vitrine ou sur votre fiche d'établissement.
Parlons de votre métier.
Un audit gratuit d'une heure, à Clermont-Ferrand et dans le Puy-de-Dôme, ou en visio. Vous repartez avec un périmètre et un calendrier.
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